分子式      C6H12O6

分子量      180.16

 MDL        MFCD00077932

 外观        白色结晶或结晶性粉末

 沸点        232.96°C (rough estimate)

 熔点        222-227 °C(lit.)

储存条件  RT

溶解性     溶于水(25°C，14g/100mL；60°C，28g/100mL)，微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，不溶于乙醚、丙酮和氯仿。

肌醇又称环己六醇、六羟基环己烷、环己糖醇、肉肌糖、不旋肌醇，属于B族维生素之一,因羟基相对环平面的取向不同，共有9种异构体，其中7种为非旋光体，2种为旋光体(左旋体和右旋体)。在自然界中以游离或结合形式存在于一切生物组织中,是动植物细胞中常存在的成分,可由消化道微生物合成，在体内参与糖类和脂类代谢。动物体内主要以磷脂酰肌醇形式存在，脑髓、心肌和骨骼肌中最为丰富;植物中主要以磷酸肌醇形式存在，并能与钙、锌、铁等结合成难溶化合物，干扰其消化吸收。动物膳食中缺乏肌醇时，出现脱毛，影响发育。肌醇与细胞内的钙代谢有关，其三磷酸衍生物可在细胞受到刺激后，从脂质结合物中释放，起第二信使作用，能动员细胞内的钙离子，调控许多细胞活动，如分泌、代谢、光传导及细胞分裂等。

肌醇通常以游离形式存在于动物的肌肉、心脏、肝、肺等组织内，也可与磷酸结合成磷酸肌酸。在低等植物中主要形式是磷酸肌醇，高等植物中则是肌醇六磷酸和肌醇六磷酸的钙镁盐。肌醇对脂质类和糖内代谢有调节作按传统分类划归维生素B族，按生物化学分类则列入单糖。