生物来源：potato

质量水平：200

等级：ACS reagent

形式：powder

灼烧残渣：≤0.4%

颜色：white

pH值（酸碱度）：5.0-7.0 (25 °C, 2% in solution)

mp：256 -258  °C ((493 - 496 °F ))

溶解性：H2O: passes test

适用性：passes test for sensitivity as indicator

储存温度：room temp

应用

可溶性淀粉已被用于：

1.作为淀粉葡萄糖苷酶活性测定的参考标准品

2.作为鱼消化系统匀浆中淀粉酶活性的底物

2.作为模拟人体肠道氧化还原模型中饲料溶液的组分

生化/生理作用

由植物合成的淀粉为直链淀粉和支链淀粉的聚合物。直链淀粉是葡萄糖的线性聚合物，而支链淀粉是一种高度支化的聚合物。淀粉是一种可再生和可生物降解的聚合物，广泛用于淀粉纳米粒子（SNP）的开发。淀粉具有灵活的结构特性，并经过修改和功能化，适用于制药应用。淀粉包括快速消化淀粉（RDS）、缓慢消化淀粉（SDS）、以及抗性淀粉（RS）。抗性淀粉可改善代谢特征以及肠道细菌，并具有抗糖尿病功能。抗性淀粉具有低血糖指数，有助于控制体重。它可能能够有效治疗代谢疾病和结肠癌。

制备说明

最佳做法是，首先使用2 g淀粉和少量冷水制备糊状物，然后边搅拌边将其添加到100 mL沸水中。

乳光色不应有明显变化。