MDL: MFCD00466914

分子式: (C8H13NO5)n

沸点： 522.4℃ at 760 mmHg

溶解性： H2O:Insoluble

DMSO:1.61  mg/ml  (10  mM),Need  ultrasonic

储存条件： RT

来自虾壳的几丁质是β-1,4连接的N-乙酰葡萄糖胺残基的长链聚合物，可用于研究其物理化学性质及其在节肢动物外骨骼形成中的作用。它可用于鉴定和表征几丁质酶和几丁质脱乙酰酶，也可用作对照来研究来自其他物种的几丁质的结构。它可用于几丁质哮喘和过敏研究。几丁质可用作粘度剂/增稠剂或粘合剂。

来自虾壳的几丁质适用于分析几丁质酶。 它是由N-乙酰基-D-葡萄糖胺组成的多糖，N-乙酰基-D-葡萄糖胺也可用于制备葡萄糖胺和壳聚糖。

在用作几丁质酶的底物之前需要纯化。