Proteinase K是一种切割活性较广的丝氨酸蛋白酶，其相对分子量约为29.3kDa，可切割脂肪族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽键。Proteinase K应用广泛，可以用于消化各种蛋白，用于各种常见的分子生物学、细胞生物学等相关实验，例如制备脉冲电泳的染色体DNA；蛋白质印迹以及去除DNA和RNA制备中的核酸酶等实验；基因组DNA抽提过程中酶的消化去除等。变性剂如SDS（1%）可提高其活性，常用工作浓度为50-100µg/mL，根据所用缓冲液是否含有SDS、尿素，以及pH值、温度等因素确定具体的工作浓度。